多年生草本，高50～100厘米。叶片三角形先端渐尖，基部近截形，边缘全缘，两面具乳头状突起或被柔毛。花序伞房状，顶生或腋生，花白色。瘦果宽卵形。

株型美观，叶色翠绿，适合植于假山石边、水岸边欣赏，籽粒可食。有很高的营齐价值，全株入药;金荞麦为国家二级保护植物。